Collaboration Légumineuses x AlymaNous avons lancé un smid bowl 100% végétal !
Alyma est un restaurant familial de street food tunisienne, tenu par deux frères et sœurs (Alya et Skander).
Un jour en voulant goûter un de leurs plats, nous nous sommes rendus compte qu’ils ne proposaient rien de 100% végétal. J’étais triste de ne pas pouvoir goûter leurs plats savoureux. En parallèle nous avons remarqué la demande grandissante pour des options végétales, et nous avons décidé de lancer le Smid Bowl Végétal, une exclusivité à Toulouse !
C’est un couscous à base de protéines de soja texturées bio et locales cuisinées avec une sauce tunisienne maison, et des légumes de saison : carottes, pommes de terres, potimarron, oignons, pois chiches.
La plupart des couscous sans viande que vous allez trouver à Toulouse sont soit végétariens et contiennent de l’œuf, soit végétaliens et sont composé uniquement de semoule et de légumes en sauce, ce qui n’est pas un plat vraiment complet et rassasiant. Il est pourtant important de consommer suffisamment de protéines au cours de la journée !
C’est ce qui nous a permis de co-créer cette recette inédite et complète, le Smid Bowl Végétal.
Pour lancer cette recette, fruit de notre passion commune pour la nourriture et le respect de nos valeurs, nous avons organisé deux soirées avec dégustations gratuites, une le jeudi 12 octobre chez PopaFood et une le vendredi 13 octobre aux 500 des Halles.
Ce fut un succès !